Bandeau
mcInform@ctions
Travail de fourmi, effet papillon...
Descriptif du site
Le Monde
Après le vers de farine, le criquet migrateur autorisé dans les assiettes des Européens
Article mis en ligne le 14 novembre 2021
dernière modification le 13 novembre 2021

C’est la deuxième autorisation par l’Union européenne d’un insecte comme aliment après le vers de farine en juin. Les insectes ont été identifiés comme une source de protéine alternative susceptible de permettre un système alimentaire plus durable.

(...) Il sera disponible en version surgelée, séchée ou en poudre, et sera vendu comme snack ou ingrédient d’un certain nombre de produits alimentaires, précise l’exécutif européen dans un communiqué.

Cette autorisation intervient après le feu vert de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), et un vote positif de la part des Etats membres. La première autorisation par l’UE d’un insecte comme aliment – les larves du ténébrion meunier, aussi appelées « vers de farine » – remonte à juin. (...)

Riches en acides gras, protéines, vitamines, fibres et minéraux, les insectes sont considérés par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture comme des aliments très nutritifs et sains.
Un système alimentaire plus durable

Ils sont consommés chaque jour par des millions de personnes dans le monde. (...)

Un troisième insecte, le grillon domestique, pourrait suivre prochainement.