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Univers-Nature
Alimentation : l’exposition chimique demeure
Article mis en ligne le 9 juillet 2011
dernière modification le 5 juillet 2011

Sur les 445 substances analysées, 433 sont des substances chimiques pour lesquelles l’Anses souhaite pouvoir examiner les risques à long terme. Par ailleurs, pour une douzaine de substances ou familles de substances, le risque de dépassement des valeurs toxicologiques de référence ne peut être écarté pour certains groupes de consommateurs.

Saluant la réalisation de cette étude, Générations Futures s’inquiète, toutefois, qu’un risque toxicologique potentiel ne soit écarté pour 15 % des substances étudiées. L’association souligne également l’augmentation de la teneur en cadmium de certains aliments, certains engrais agricoles ou boues d’épandages pouvant être des sources de contamination. Enfin, elle remet en question la validité de certaines valeurs toxicologiques de référence et déplore que l’interaction des molécules entre elles n’ait pas été prise en compte. (...) Wikio