Les dénominations « saumonette » et « aile de raie » peuvent être utilisées pour des espèces pêchées durablement, et d’autres pas du tout. Les pêcheurs de Normandie et l’ONG Ethic Ocean demandent davantage de transparence.

(...) ces noms ne permettent pas d’identifier précisément l’espèce de poisson dans l’assiette. Un flou problématique pour qui se soucie de la préservation de la biodiversité marine et des ressources halieutiques.

Pour l’association Ethic Ocean et deux structures de la filière, l’Organisation des pêcheurs normands et Normandie fraîcheur mer, il est urgent de lever cette ambiguïté. La dénomination commerciale « raie » peut actuellement servir pour 38 espèces différentes. Quant à la « saumonette », que l’on peut prendre à tort pour une cousine des saumons, elle désigne en réalité 14 espèces de la famille… des requins !

L’ONG et les professionnels y voient donc des appellations fourre-tout. « Elles font perdre le lien avec l’animal, alors qu’il y a différentes espèces avec différents enjeux de durabilité », explique Élisabeth Vallet, directrice de Ethic Ocean. (...)

« Il faut que la réglementation évolue. Cette tolérance n’est plus acceptable pour ces espèces sensibles », ajoute Elisabeth Vallet. Raies et requins partagent en effet deux caractéristiques fragilisant leur population : une maturité sexuelle tardive (ils ne se reproduisent pas jeunes) et un faible nombre de petits. (...)