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PEUT-ON ÊTRE CARNIVORE ET ÉCOLOGISTE ? NOTRE ALIMENTATION REMISE EN CAUSE
Samedi 15 Mai 2010 ANNE-ISABELLE AEBLI
Article mis en ligne le 20 mai 2010
dernière modification le 18 mai 2010

Les initiatives pour des lundis sans viande se multiplient en Suisse romande. Car l’abus de menus carnivores nuit à la santé et à la planète. A défaut de virer 100% végétarien, on peut mieux choisir sa viande

...si tout le monde sait déjà qu’une consommation trop importante de viande est mauvaise pour nos artères, il va falloir intégrer qu’elle n’est pas meilleure pour notre planète...

....Outre les émissions nocives pour le climat, nos choix alimentaires ont aussi des impacts sur les surfaces nécessaires à leur production et sur le volume d’eau consommée. Pour reprendre l’exemple du kilo de boeuf, le WWF a calculé que si on mettait en culture les terrains indispensables à sa production, on pourrait récolter cinquante fois plus de pommes de terre ou obtenir la matière première nécessaire à la fabrication de près de 20 kg de pâtes...