A compter de ce mercredi 17 novembre, les cantines scolaires de 25 lycées pilotes aquitains seront livrées en produits bio, locaux et de qualité. Une initiative expérimentale mise en place suite au premier forum régional sur l’introduction de produits bio dans la restauration collective organisé, le 25 novembre 2009, à l’Hôtel de Région. Objectif : développer et pérenniser une alimentation saine et locale pour les lycéens de la région mais aussi contribuer à un développement significatif et pérenne des surfaces bio en Aquitaine.(...)

« L’un des principaux défis de la filière bio régionale consistera au maintien des débouchés rémunérateurs dans un contexte d’augmentation des surfaces et des volumes. » La restauration collective pourrait être un de ces débouchés à la condition que, l’ensemble de la filière, des producteurs aux transformateurs, se structure et s’organise de manière à pouvoir assurer l’approvisionnement de ces restaurants collectifs, sans faire appel à l’importation, pas plus qu’à un système de distribution.(...)