Spécialement conçues pour le gavage de canard, les épinettes sont des cages individuelles très étroites, ne laissant dépasser que le cou et la tête du canard. Ainsi maintenu, l’animal ne peut ni étendre ses ailes, ni se retourner, ni lisser ses plumes. Les salles de gavage peuvent contenir jusqu’à 2000 canards. Depuis le 1er janvier 2011, les épinettes sont interdites en Europe. Malgré cette interdiction, 85 % de la production française sont réalisés dans des cages si petites que les animaux n’ont pas même la possibilité d’ouvrir leurs ailes. Emblématique des festivités de Noël, le foie gras a envahi les rayonnages des supermarchés, lesquels proposent à la vente des foies gras issus d’élevages en infraction.

Pour dénoncer cette duplicité, l’association de protection animale L214 a lancé la campagne Stop Gavage à destination du grand public. Dans ce cadre, les samedis 10 et 17 décembre 2011, de 13h à 17h, sur l’avenue des Champs-Élysées, à Paris, l’association tient un stand où sont diffusés des vidéos et de la documentation sur les conséquences de la production de foie gras sur les oies et les canards. Est également prévue la dégustation du « Faux Gras » de l’association GAIA, alternative végétale au foie gras qui a déjà su trouver des adeptes en Belgique. Par ailleurs, une opération « coup de poing » est attendue dans un supermarché de la capitale, le vendredi 16 décembre prochain. Wikio