Réagissant aux propos de l’écologiste, qui assurait samedi à Grenoble que faire cuire un steak est encore perçu comme un symbole de virilité, Twitter s’est enflammé. Pourtant, oui, consommer de la viande reste un symbole viril, et oui, il faut que ça change.

Le régime alimentaire des hommes émet 41% de gaz à effet de serre de plus que celui des femmes, selon une étude britannique publiée en 2021.

Comme toujours, une simple phrase, parce qu’elle est énoncée par Sandrine Rousseau, déchaîne une avalanche de tweets moqueurs et méprisants, participant au cyberharcèlement dont est en permanence l’objet la politique écologiste.

Cette fois, il s’agit de propos sur le barbecue. « Il faut aussi changer de mentalité pour que manger une entrecôte cuite sur un barbecue ne soit plus un symbole de virilité », affirmait-elle en public aux journées d’été d’Europe Ecologie-les Verts, ce week-end à Grenoble. En effet, qui n’a jamais vu l’Homme devant son barbecue, remuant une saucisse comme s’il s’agissait du Saint-Graal, commentant avec la précision d’un entomologiste la cuisson des ribs de porc, déposant triomphalement son entrecôte saignante sur la table familiale avec la satisfaction du devoir accompli ?

L’entrecôte au barbec, totem viril ? Pas besoin de relire les Mythologies de Barthes sur le bifteck (« C’est le cœur de la viande, c’est la viande à l’état pur, et quiconque en prend s’assimile la force taurine ») pour s’en convaincre. Le sujet est étudié depuis des années, et largement documenté, que ce soit par l’écrivaine américaine Carol J. Adams (la Politique sexuelle de la viande, l’Age d’homme, 2016) ou la journaliste française Nora Bouazzouni (...)

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Nora Bouazzouni aime les jeux de mots. Dans son essai de 120 pages Faiminisme, quand le sexisme passe à table, paru le 22 août aux éditions Nouri Turfu, la journaliste établit un parallèle entre féminisme et nourriture, deux notions "intrinsèquement liées", selon elle. "À la maison ce sont les femmes qui font encore à manger pour leur famille. En revanche, en cuisine, dans les grands restaurants, ce sont les hommes qui tiennent les fourneaux", explique-t-elle.

Nora Bouazzouni nous rappelle que la construction du patriarcat ne date pas d’hier. "Au paléolithique, la place des femmes était d’allaiter les enfants, de transformer la viande que les hommes allaient chasser", résume-t-elle. Une division sexuée du travail qui est aujourd’hui d’autant plus difficile "à déconstruire, à détruire", dit-elle. Car l’ambition affichée est bien là de "péter le patriarcat". Et de préférence avec le concours des hommes modernes. "Les hommes doivent être des alliés mais il faut laisser les femmes parler, c’est très important. On ne confisque pas la parole des dominées, des opprimées. Il faut laisser la parole à ceux et celles qui subissent au quotidien des discriminations", insiste Nora Bouazzouni. (...)

– Faiminisme ; quand le sexisme passe à table, Nora Bouazzouni
Quel rapport entre le patriarcat et une entrecôte ? Où se cachent les cheffes ? L’agriculture est-elle une affaire de mecs ? » Dans une époque devenue si sensible au slow food, si attentive aux tendances culinaires, nous nous voilons trop souvent la face sur la place de la femme dans l’organisation de cet acte essentiel qui est celui de (se) nourrir. Rapports ambigus ou destructeurs entre chair et chère, domestication et émancipation, genre et gastronomie...
Avec ce livre, nous tentons d’expliquer par le menu comment nourriture, sexe et genre féminin demeurent intimement liés, et comment l’alimentation a toujours permis d’asservir les femmes.

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Face à l’élevage industriel qui rejette 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, le végétarisme incarne un levier majeur pour réduire le réchauffement climatique. La journaliste Nora Bouazzouni explique pourquoi les hommes restent les plus réfractaires à une alimentation végétale. (...)