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L’alimentation : principale voie d’exposition aux dioxines
Article mis en ligne le 18 janvier 2011
dernière modification le 16 janvier 2011

Le 4 janvier dernier, les autorités allemandes étaient alertées quant à la présence de dioxines dans des élevages de volailles et de porcs allemands. Cette contamination serait due à l’utilisation d’aliments pour animaux contaminés par les dioxines.

la toxicité des dioxines est essentiellement liée à leur accumulation dans l’organisme au cours du temps, et non directement à la dose quotidienne ingérée. Selon l’Anses, excepté en cas de contamination massive d’une denrée, l’exposition ponctuelle à un aliment contaminé aura peu d’impact sur la santé. L’alimentation représente néanmoins la principale voie d’exposition de la population générale, totalisant plus de 90 % de l’exposition totale. (...)

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