Sur un échantillon de 100 vins, 59% sont contaminés aux phtalates. Les résultats dévoilés par le laboratoire Excell, basé à Mérignac, interpellent. En effet, les phtalates sont potentiellement dangereux pour la santé de l’homme et de la femme. Ils réduiraient les capacités de reproduction. Quelles sont les raisons de cette présence de phtalates dans le vin ? Et quelles solutions pour endiguer le problème ? Eléments de réponses.

Tout d’abord, qu’est-ce que le phtalate ? C’est un produit chimique utilisé pour rendre les matières plastiques plus souples. Comment arrive-t-il alors dans un verre de vin ? En vérité, au cours de son élaboration, le vin est en contact avec les matières plastiques, à travers les cuves plastiques, les joints d’étanchéité, ou encore tout simplement des tuyaux en plastique. "Ce sont surtout les utilisateurs massifs de cuve revêtue avec des résines époxy de conception ancienne qui sont en cause", explique Pascal Chatonnet, œnologue, directeur du laboratoire Excell. Les cas ne sont pas isolés même si ces équipements de vinification sont moins utilisés qu’ils ne le furent. Son laboratoire révèle que 59 % des vins analysés auraient des quantités significatives de phtalates. Autre fait surprenant, les teneurs en phtalates sont limitées en Europe, mais il n’y a pas de limite fixée pour les vins et spiritueux. Ce qui signifie que c’est la quantité maximale d’une substance autorisée dans les denrées alimentaires qui s’applique. Selon ces seuils, le laboratoire Excell fait apparaître que plus de 11% des vins analysés sont non conformes. Des produits, qui sont aujourd’hui mis sur le marché… (...)